mercredi 6 avril 2005
Cocktail
Le cocktail Margarita
Cocktail Margarita Ingrédients :
- 4 cl de tequila
- 2 cl de liqueur d'oranges (cointreau,grand marnier)
- 1 cl de jus de citrons verts
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail Margarita pour 1 personne : Frapper les ingrédients puis verser dans le verre givré au citron et au sel fin...
Servir dans un verre de type "verre à cocktail" Décorer d'une tranche de citron vert...
Une part acide, une part sucrée, une part amère... une formule magique qui a fait surgir beaucoup de dérivés de ce cocktail, mais... l'original est toujours la, fidèle au poste et sans une ride, une référence!
57.1% tequila
28.6% liqueur d'oran..
14.3% jus de citrons..
Histoire : Cocktail inventé par une femme en 1948 qui s'appelait Margarita Sames et qui vivait à Acapulco. La véritable recette est celle-ci, de source sûre, c'est à dire avec du Cointreau et non pas avec une autre liqueur d'Orange.
Le cocktail Daïquiri
Ingrédients :
- 4 cl de rhum cubain
- 2 cl de jus de citrons verts
- 1 cl de sirop de sucre de canne
A réaliser au shaker
Préparez la recette du cocktail Daïquiri (Daïquiri) pour 1 personne : Frapper et passer dans le verre.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail" Décorer d'une tranche de citron vert
L’un des cocktails les plus célèbres du monde, sa réputation n'est plus à faire et cela se comprend quand on en a un dans les mains... il y a un secret pour réussir ce cocktail, pas très compliqué mais très important à ne pas négliger !
57.1% rhum cubain
28.6% jus de citrons..
14.3% sirop de sucre..
Histoire : L’un des cocktails les plus célèbres du monde. Bien que toujours très largement consommé, il connut son heure de gloire sous la présidence de Kennedy, car celui-ci considérait cette version élaborée et glacée du ti punch comme son apéritif favori. Un fait qui une fois révélé au public américain déclencha une telle frénésie que le cocktail manqua presque un temps de supplanter le Martini au "top" des boissons amusantes.
Le secret consiste donc à "shaker" vigoureusement, afin que la Glace contenue dans le shaker refroidisse parfaitement la préparation, sans pour autant qu’elle ne commence à fondre.
Le cocktail Mojito
Ingrédients :
- 6 cl de rhum cubain
- 2 cl de citrons verts
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 feuilles de menthe
- eau gazeuse (perrier)
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Mojito pour 1 personne : Ecrasez les feuilles de menthe dans un mortier en y ajoutant quelques gouttes d'eau. Mettez les feuilles de menthe ainsi préparées dans le verre et ajoutez-y le citron et le sucre. Remuer. Remplir le verre à moitier de glace pilée, ajouter le rhum, mélanger.
Ajouter l'eau gazeuse et décorer avec les feuilles de menthe.
Servir dans un verre de type "old fashioned" Décorer de feuilles de menthe fraîches
Un très vieux cocktail cubain qui a fait sa place parmi les grands classiques ! Certains le préfèreront sans eau gazeuse et en mettant des morceaux de citron vert au fond du verre, rajouter la menthe et du sucre de canne et de tout piler dans le verre...
Histoire : Le Mojito fût découvert à Cuba entre 1910 et 1920 à une certaine époque où la mafia cubaine régnait et à l'origine, il s'appelait le Draque. C'est vers le milieu du XIXe siècle que la recette originale du Draque fut mise au point. Lorsqu'elle fut modifiée pour y inclure du rhum, on lui donna le nom de Mojito (prononcer à la cubaine : morito).
Le Mojito est une boisson très élégante, cosmopolite. Lors de sa préparation, il s'agit premièrement de travailler les feuilles de Menthes et le Sucre avec un pilon.
On fait ensuite couler la moitié d'un citron vert pressé sur ce mélange. Cette huile donne au Mojito ce goût un peu acide, qui représente le "sine qua non" de cette boisson. Le Mojito est l'un des seuls Cocktails qui améliore l'haleine. On doit cependant faire attention d'avoir enlever tous les morceaux de feuilles de Menthes
Le cocktail Pina Colada
Ingrédients :
- 4 cl de rhum blanc
- 2 cl de rhum brun
- 12 cl de jus d'ananas
- 4 cl de lait de coco
Préparation au mixer
Préparez la recette du cocktail Pina Colada pour 1 personne : Mixer les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux dû à la glace qui sera pilée(frozen).
Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche. Dans beaucoup de lieux, le rhum brun est absent ainsi que la crème fraîche et le lait de coco est de marque "coco lopez", ce qui dérive très bien de la recette originale...
Servir dans un verre de type "verre à vin" Décorer avec un carré d'ananas...
Une boisson que les amateurs de cocktails authentiques dégusteront avec plaisir. Le lait de coco, le jus d'ananas et le rhum constituent un mélange vraiment très savoureux.
18.2% rhum blanc
9.1% rhum brun
54.5% jus d'ananas
18.2% lait de coco
Histoire : Si le concours du cocktail le plus changé éxistait, le pina colada serait sûrement en tête. Il existe tellement de variantes, tellement de modifications jusqu'au Nom même de la recette que la recette originale s'est fait voiler... parfois perdue dans le temps et à travers les pays !
Le cocktail White Russian (Russe Blanc)
Ingrédients :
- 4/5 vodka
- 1/5 liqueur de café (kahlua)
- 1 nuage de lait
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail White Russian (Russe Blanc) pour 1 personne : Mélanger glace pilée et ingrédients, frapper et passer dans un verre refroidi.
Servir dans un verre de type "old fashioned" Aucune décoration
Le cocktail Rusty Nail
Ingrédients :
- 4 cl de whisky (bourbon, whiskey)
- 4 cl de drambuie
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Rusty Nail pour 1 personne : Versez le whisky et le Drambuie dans le verre sur des glaçons. Agitez et servez.
Servir dans un verre de type "old fashioned" Décorer avec une tranche de citron
Vous pouvez déguster le "Clou Rouillé" avec plus de whisky ou plus de Drambuie selon votre goût.
50% whisky (bourbo..
50% drambuie
Histoire : Une fois la prohibition terminée en 1933, l'histoire des cocktails reprit un cours moins chaotique et vit la naissance du Rusty Nail...
Parce qu'ils étaient symboles de classe et d'un certain art de vivre, Hollywood s'empara des cocktails et les fit « figurer » dans d'innombrables longs métrages aux stars prestigieuses.
De nouveaux produits arrivaient, changeant les perspectives de ceux qui recherchaient de nouveaux cocktails. Le phénomène le plus symptomatique de l'après-guerre fut, ainsi, la présence accrue de la vodka et du whisky dans les recettes. Ils remplaçaient d'autres spiritueux, comme le cognac ou le gin, qui connurent des moments difficiles.
Le cocktail Sangria classique
Ingrédients :
- 1/8 de cognac
- 1/8 de porto
- 1/8 de liqueur d'oranges (cointreau,grand marnier)
- 5/8 de vin
- cannelle
- gingembre
- sucre
- fruits de saison
Préparation dans un verre à mélange
Préparez la recette du cocktail Sangria classique pour 1 personne : Verser le cognac, le porto, le Cointreau et le vin rouge dans un grand saladier.
Découper des fruits de saison (fraises ou/et poires ou/et pommes ou/et pêches ou/et abricots + bananes, oranges et citrons) et les faire macérer durant 2h. Filtrer. Éliminer les fruits qui ont macéré et en rajouter des frais en quantité moindre. Assaisonner avec les épices et le sucre. Ajouter quelques glaçons et servir dans des verres à vin à l'apéritif. Sans le cognac et le porto, la sangria fait un bon vin de table, dans ce cas ne pas rajouter de fruits aprés le filtrage.
Servir dans un verre de type "verre à vin"
Un grand classique...
Le cocktail Bloody Mary
Ingrédients :
- 4 cl de vodka
- 12 cl de jus de tomates
- 1 trait de jus de citrons
- 1 cuillère à café de sauce worcestershire
- 2 gouttes de tabasco
- sel de céleri
- sel
- poivre
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail Bloody Mary pour 1 personne : Frapper au shaker les ingrédients, verser dans un tumbler. Ajoutez à convenance sel de céleri, sel et poivre.
Servir dans un verre de type "tumbler" Aucune décoration
Histoire : Certainement le cocktail le plus célèbre à base de jus de tomate. Il tient son nom d'une reine d'angleterre sanguinaire.
Présentant anciennement sous la forme d'une remède contre la gueule de bois, c'est un des plus grands cocktails de tous les temps, le Bloody Mary a été inventé en 1921 au Harry's Bar à Paris par Ferdinand "Pete" Petiot. Selon la légende, c'est pour le comédien américain Roy Barton que Petiot aurait concocté ce mélange d'épices, de citron, de jus de tomates et de Vodka, qui fut d'abord connu sous le nom de "Bucket of Blood", avant de devenir le "Bloody Mary".
Le cocktail Cinzano Limetto
Ingrédients :
- 3 cl de vodka
- 3 cl de vermouth (martini, cinzano)
- eau gazeuse aromatisée (limonade, soda)
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Cinzano Limetto pour 1 personne : Versez directement les ingrédients sur des glaçons, et completez avec le soda.
Servir dans un verre de type "tumbler" Décorez avec une rondelle de citron.
Le cocktail Blue Lagoon
Ingrédients :
- 4 cl de vodka
- 1 cl de curaçao bleu
- 2 cl de jus de citrons
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail Blue Lagoon pour 1 personne : Frappez les ingrédients dans le shaker, puis passez dans le verre.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail" Décorer d'un zeste de Citron dans le verre.
Appelé aussi le "lagon bleu" par sa traduction. Bleu ciel, ou bleu maritime... si vous voulez faire plaisir à votre compagne, servez-lui ce cocktail en commentant le service de cette petite phrase : "J'aurais pu te décrocher la lune, mais j'ai trouvé ce cocktail tellement joli...", vous verrez! C'est du plus bel effet !
57.1% vodka
14.3% curaçao bleu
28.6% jus de citrons..
Le cocktail B-52 (B52)
Ingrédients :
- 3 cl de liqueur d'oranges (cointreau,grand marnier)
- 3 cl de crème de whisky (bailey's)
- 3 cl de liqueur de café (kahlua)
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail B-52 (B52) pour 1 personne : Verser doucement les ingrédients dans l'ordre afin de les superposer par 3 couches distinctes ! Faire en sorte que les trois couches soient identiques et que le cointreau soit à ras du bord afin de le faire flamber librement. Laissez flamber 1 minute et plantez votre paille au fond du verre et aspirez tout le contenu d'un trait.
Servir dans un verre de type "shooter"
Un mythe... Veillez à continuer d'aspirer les vapeurs et les dernières goûtes une fois le verre vide...
33.3% liqueur d'oran..
33.3% crème de whisk..
33.3% liqueur de caf..
Histoire : Une recette qui a beaucoup de variantes. La recette ici présente est l'originale, et meilleure que n'importe quelle autre variante ! L'origine de ce cocktail est inconnue. Beaucoup de légendes circulent, mais sont bien trop nombreuses et différentes pour y trouver l'origine exacte. Certaines origines assurent que le nom provient du bombardier du même nom, et que la recette à été inventée dans un bar pour encourager les militaires Américains pendant leur perm, la veille du combat dans leur forteresse volante!
D'autre origines démontrent qu'il n'y a aucun point commun avec le bombardier, à part le nom... et qu'il avait été inventé dans un bar parisien par un barman qui a présenté ce cocktail à un client un peu capricieux en lui disant "Bois ça, en 5 secondes et en deux gorgées", le cocktail a plu et est devenu populaire et les nom signifierait:
B = boire
5 = (nombre de secondes)
2 = (nombre de gorgées)...
Le cocktail Aphrodisiaque
Ingrédients :
- 1 trait de curaçao orange
- 1 verre de porto rouge
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail Aphrodisiaque pour 1 personne: Chauffer dans une casserole le porto et le curaçao. Retirer du feu avant ébulition. Verser dans un verre à thé.
Servir dans un verre de type "chope" Garnir d'une tranche de Citron et saupoudrer de noix de muscade râpée.
Ingredients: curaçao orange. porto rouge.
Comme son nom l'indique, c'est un excellent aphrodisiaque.
Le cocktail Soupe de Champagne
Ingrédients :
- 1/2 verre de liqueur d'oranges (cointreau,grand marnier)
- 1 bouteille de champagne
- 1/3 verre de jus de citrons verts
- 1/2 verre de sirop de sucre de canne
Préparation dans un verre à mélange
Préparez la recette du cocktail Soupe de Champagne pour 6 personnes : Préparation au dernier moment. L'ensemble des ingrédients doit être stocké au frais. Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une grande coupe à punch ou saladier. Ajouter le Champagne bien frais.
Servir dans un verre de type "flûte"
Le cocktail Punch d'été
Ingrédients :
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 4 clous de girofle
- 100 grammes de miel
- 50 cl de jus de pommes
- 50 cl de jus d'ananas
- 20 cl de jus d'oranges
- 5 cl de jus de citrons
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Punch d'été pour 4 personnes : Fair fondre dans une casserole la connelle, les clous, le miel et la pomme. Laisser refoirdir et ajouter le reste. Servir très frais, dans des verres highball avec des glaçons.
Le cocktail Blue Hawaiian
Ingrédients :
- 4 cl de rhum blanc
- 2 cl de curaçao bleu
- 8 cl de jus d'ananas
- 4 cl de lait de coco
Préparation au mixer
Préparez la recette du cocktail Blue Hawaiian pour 1 personne : Mixer pour obtenir un mélange onctueux et mousseux.
Servir dans un verre de type "coupe" Décorer avec un carré d'ananas
Cocktail onctueux à base de rhum à ne pas confondre avec l'Hawaiian à base de gin.
Le cocktail Bronx
Ingrédients :
- 4.5 cl de gin
- 1.5 cl de vermouth rouge (martini, cinzano)
- 1.5 cl de vermouth blanc (martini, cinzano)
- 3 cl de jus d'oranges
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail Bronx pour 1 personne : Frapper les ingrédients au shaker. Servir dans un verre refroidi.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail" Aucune décoration
Ce classique se sert sec en ôtant la dose de vermouth doux en rajoutant du jus d'orange.
Le cocktail TGV
Ingrédients :
- 4 cl de tequila
- 4 cl de gin
- 4 cl de vodka
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail TGV pour 1 personne : Verser les ingrédients dans le verre rempli de glaçons...
TGV, comme Tequila, Gin, Vodka... Fort et efficace !!
Le cocktail Kiss cool
Ingrédients :
- 3 cl de vodka
- 2 cl de get 31
- 1 trait de curaçao bleu
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Kiss cool pour 1 personne : Verser les ingrédients dans un verre rempli de glaçons...
Servir dans un verre de type "tumbler"
C'est frais, c'est fort... c'est bon !!
Le cocktail Blue Ivan
Ingrédients :
- 1/5 vodka
- 1/5 curaçao bleu
- compléter de gini
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Blue Ivan pour 1 personne : Verser 1/5 de vodka, 1/5 de curaçao bleu, et compléter avec du Gini, on peut faire varier la quantité de curaçao.
Le gini lui apporte la touche citronée ainsi qu'un goût sucré...
Le cocktail Vodka bonbon
Ingrédients :
- 75 cl de vodka
- 20 fraise tagada
Préparation directement en bouteilles
Préparez la recette du cocktail Vodka bonbon pour 1 personne : Couper des fraises tagada en morceaux et les introduire par le goulot dans la bouteille de vodka dans laquelle on aura retiré environ 5 cl. Les fraises tagada vont se dissoudre dans la vodka. Laisser macérer environ 5 heures. Servir après un passage au congélateur et boire cul sec.
Servir dans un verre de type "shooter"
Le cocktail Tomate
Ingrédients :
- eau
- 4 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod)
- 1 trait de sirop de grenadine
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Tomate pour 1 personne : Servir dans un verre old-fashioned avec des glaçons. Remplir d'eau glacée.
Servir dans un verre de type "old fashioned" Aucune décoration
Le cocktail Martini Dry
Ingrédients :
- 6 cl de gin
- 1 trait de vermouth (martini, cinzano)
- 1 olive
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Martini Dry pour 1 personne : Verser les ingrédients dans un verre refroidi et remuer. Plonger l'olive verte et servir.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail" Aucune décoration
Le cocktail des cocktails.
Le cocktail Manhattan
Ingrédients :
- 4 cl de whisky (bourbon, whiskey)
- 2 cl de vermouth (martini, cinzano)
- 1 trait d' angustura (angostura)
Préparation dans un verre à mélange
Préparez la recette du cocktail Manhattan pour 1 personne : Versez les ingrédients dans mélange et agitez vigoureusement. Passez dans le verre préalablement rafraîchi.
Un des rares cocktails qui arrive à marier parfaitement le whisky avec un autre alcool, le martini ici ! Un superbe mélange détonnant à consommer modérément !
Le cocktail Mauresque
Ingrédients :
- eau
- 1 cl de sirop d'orgeat
- 4 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod)
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Mauresque pour 1 personne : Verser le pastis et le sirop et compléter d'eau glacée et des glaçons.
Servir dans un verre de type "tumbler"
Le pastaga à bien des surprises à dévoiler.
Le cocktail Rhum banane
Ingrédients :
- 1 litre de rhum blanc
- 4 bananes
Préparation directement en bouteilles
Préparez la recette du cocktail Rhum banane pour 10 personnes : Couper les bananes en morceaux de 1cm d'épaisseur et les plonger dans le rhum. Laisser macérer deux mois. Consommer avec un trait de sirop de sucre de canne.
Servir dans un verre de type "bocal"
Cette recette peut aussi se réaliser avec: du café, des kiwis, de la noix de coco ou du chocolat.
Le cocktail Malibu orange
Ingrédients :
- 15 cl de jus d'oranges
- 4 cl de malibu
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Malibu orange pour 1 personne : Verser les ingrédients directement dans le verre avec des glaçons...
Servir dans un verre de type "tumbler"
Quand on en boit on comprend d'où vient le succès... simple mais délicieux !
Le cocktail Slydog
Ingrédients :
- 2 cl de vodka
- 2 cl de gin
- jus d'oranges
- orangina rouge
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Slydog pour 1 personne : Versez la vodka et le gin, et versez ensuite doucement sur le dos d'une cuillère : moitié de jus d'orange et moitié d'orangina rouge.
Le cocktail Mer du sud
Ingrédients :
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 2 cl de curaçao bleu
- 5 cl de gin
- 17 cl de eau gazeuse aromatisée (limonade, soda)
Préparation directement dans le verre
Préparez la recette du cocktail Mer du sud pour 1 personne : Le mieux est de doser les ingrédients à l'oeil selon vos goûts. Si vous ne disposez pas de schweppes Lemon très frais, vous pouvez ajouter 2 glaçons sur lesquels vous ajouterez un à un les ingrédients dans le verre. Vous pouvez également tester ce cocktail en remplaçant le Gin par de la Téquila.
Le cocktail Pink lady
Ingrédients :
- 4 cl de gin
- 2 cl de jus de citrons
- 0.5 cl de sirop de grenadine
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail Pink lady pour 1 personne : Au shaker avec de la glace.
Une recette qui fait aimer le gin à ceux qui auparavant n'arrivaient pas à le boire... un mariage d'ingrédients judicieux qui en fait un cocktail sucré-acide parfait. Très prisé dans les restaurants très chics!
Le cocktail Punch au muscadet
Ingrédients :
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 8 cl de sirop d'oranges
- 10 cl de rhum blanc
- 1 bouteille de muscadet
Préparation dans un verre à mélange
Préparez la recette du cocktail Punch au muscadet pour 4 personnes : Mélanger le muscadet, le rhum blanc, le sucre de canne et le pulco orange dans un verre avec de la glace.
Le cocktail White Lady
Ingrédients :
- 6 cl de gin
- 2 cl de liqueur d'oranges (cointreau,grand marnier)
- 2 cl de jus de citrons verts
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail White Lady pour 1 personne : Frapper et passer dans le verre.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail" Aucune décoration
Un cocktail très aimé par les femmes... allez savoir pourquoi ? L'association du gin, du citron et du Cointreau peut paraître tout a fait saugrenue, mais le résultat est absolument étonnant et beaucoup plus équilibré que ce que l'on pourrait croire.
Le cocktail Barbotage
Ingrédients :
- champagne
- 4 cl de jus d'oranges
- 2 cl de jus de citrons
- 0.5 cl de sirop de grenadine
Préparation au shaker
Préparez la recette du cocktail Barbotage pour 1 personne: Au shaker. Servir dans une flûte. Remplir de champagne.
Certaines recettes proviennent de l'excellent cite : http://www.1001cocktails.com
